◎作り方

①鍋に水と粉寒天を入れ、混ぜながら火にかける　※混ぜ続ける

②みかん缶をキッチンペーパーで水気を切る

③白桃は2~3㎜の厚さに櫛切りにし、キッチンペーパーで水気を切る

④縦に半分に割ったキウイをいちょう切りか半月きりにする

⑤①の寒天が溶けたら、グラニュー糖を入れる

⑥⑤を沸騰させて火を止めて、あくをとる　※穴あきお玉でとって、お湯につける（水だと寒天が固まってしまうため）

⑦⑥の鍋を水を入れたボウルの上に置き、粗熱を取る　→オレンジキュラソーを入れる

　※熱めのお風呂くらいの温度まで

⑧流し缶を水であらってそのままにする（ふかない！）

⑨流し缶に⑦をいれる

⑩流し缶を氷水が入ったバットの中にいれる　

　※この時バットの水かさは流し缶のしたから1/3まで

⑪下1/3が固まったら、キウイを固まった上に並べる　

　※キウイを押し付けて動かないように固定する

⑫キウイを固定したらその上にみかん、白桃を浮かせる

⑬バットの水かさを増やし、流し缶全体が冷えるようにする　→全部が固まったら完成

　※出来上がりに、白桃の缶詰の汁をかけるとおいしいです

2017.07