しじみ汁

◎材料（2人分）
■材料■
  • 昆布だし　　 2.5カップ
  • しじみ　 　　100g
  • 桜味噌　　 　25g
 
 
 
 
 ◎作り方
①しじみをこすり洗いする
②昆布だしにしじみを入れて火にかける（水から温める）。沸いてくるとアクが出るのでアク取りをする
③ザルにクッキングペーパーをのせて、そこに②のしじみをあける（出汁は鍋に）
④ザルにあがったしじみを再度水でよくこすり洗いする
⑤③の鍋に桜味噌を解き、しじみを入れて完成
 

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