変わりきんぴらごぼう

 

 

 

 

 

 

 ◎作り方

①椎茸は石づきをとり、傘の厚さを半分に切って千切りにする

②人参、筍を千切りにする

③絹さやの頭を取り、その流れで筋を取る。塩を入れたお湯でさっとゆがき、氷水につけ、その後千切りにする

④ごぼうをささがきにする

⑤豚モモスライスも千切りにする

⑥鍋に油を入れ、火をつける前に肉を入れ油となじませる。（鍋にくっつかなくするため）火をつけてしっかり肉に火を入れる

⓻人参を入れ、オレンジ色になるまで炒める

⑧調味料を合わせておく。全ての具材を入れ強火で炒める。（焦げ付きそうなら油を入れる）合わせた調味料を8割入れ、強火で水気を飛ばしながら絡める。味見をして足りない調味料を足す。

⑨最後にごま油を入れて、器に盛る前に七味唐辛子を入れて混ぜて完成。