①木べらでバターをポマード上にする
※ポマード状とは
②粉砂糖を入れて白くなるまで混ぜる
③卵にバニラオイルを入れて①②に混ぜる
④カカオニブを入れて混ぜる
⑤シナモンと小麦粉を篩いにかけて④にいれ、切るように混ぜる
⑥ボウルにあてがうように混ぜて、粉がなくなったらOK
（混ぜすぎると食感が悪くなるので、粉っぽさがなくなればOK）
⓻調理台を保冷材などで冷やしておく
⑧⑥の生地をハンバーグのように空気を抜いて、調理台に打ち粉をして20cmの棒状に成形する
⑨ラップにくるんで冷やす（後ほど包丁で着切れるくらいの硬さに）
⑩固まったら卵白をつけるか、水で濡らしたキッチンペーパーで生地の表面を湿らせて、グラニュー糖をつける
⑪20個にカットする
⑫170℃にオーブンを予熱し、15分焼く
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