スノーボール～sable's russe～

①ペカンナッツを1粒ずつみじん切りにする

②木べらを使ってバターをポマード状にする（※発酵バターだとコクが出る）

　※ポマード状とは

③バターに粉砂糖をいれて白くなるまで混ぜる

④③に塩を一つまみとバニラオイルを3滴ほど入れて混ぜたら、①のペカンナッツを入れる

⑤最後にふるいにかけた小麦粉を④に入れてさっくり混ぜる。（混ぜすぎると食感が悪くなるので、粉っぽさがなくなればOK）

　※【混ぜ方】下記の動画のように、時計の12時から19時の方向に向かって木べらを動かし、ボウルは手前に回す

⑥調理台に保冷材などを置いて、調理台を冷やしておく

⓻⑤が混ざったら、冷やした調理台の上で生地を棒状にした後、7gずつに切って手の上で丸める

⑧天板に⓻を並べて、165℃に余熱したオーブンで18分焼く

⑨粉砂糖とトレハロース（粉砂糖のみでもOK）を混ぜ入れたボウルに、粗熱を取った⑧をいれて、表面が白くなるまで2分ほどまぶす

　※冷めすぎると粉砂糖がつかないので、粗熱が取れて触れるくらいになればまぶす

⑩最後に粉砂糖をふるいを使って表面に振りかけて完成