ハッシュドビーフ

【作り方】

①玉ねぎをスライスして手でほぐす

②フライパンにバターを入れて熱する

③牛バラを5cm幅くらいに切って両面に塩胡椒をする

④バターが焦げる寸前で①の玉ねぎを入れて色がつくまで炒める（強火）

⑤分量の小麦粉の1/3を③にまぶす

⑥別のフライパンに油をひいて煙が出るまで熱し、牛バラを入れて焼き色を付ける

　※焼き色を付けるときは、牛バラを鍋に入れたらいじらないでそのままにしておくこと

⓻④を火から外しケチャップを入れる。次に小麦粉を入れて混ぜ、再度火にかける。

⑧ブイヨンとウスターソースを入れて煮詰める

⑨⓻に⑥の肉を入れ、生クリームを入れる（生クリームは1/3は残す）

⑩卵を溶いて塩コショウをし、フライパンでオムレツをつくる

⑪ご飯を器に盛り、オムレツをご飯の上に乗せたら真ん中を切って開く。⑨のソースをかけ、残っている生クリームをかけパセリを乗せたら完成。