【作り方】
①みじん切りにしたニンニクと玉ねぎをフライパンに油をひいて炒める
※ニンニクに色がついてから玉ねぎを炒める
②タラは一口大に切って、別のフライパンでタラをほぐしながら焼く
③ジャガイモを茹でて、ザルにあげたものを押しつぶす。②と①をいれる
④パセリ、ナツメグ、胡椒、塩を入れて混ぜる
⑤④が熱くないか確認し卵黄を入れる
⑥小麦粉をふるい入れる
⓻卵白を泡立ててメレンゲ状になったら⑥に1/3を入れて混ぜ、混ざったら全部入れて混ぜ合わせる
⑧油は140～150℃くらいに熱し、⓻を丸くして入れる
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