土瓶蒸し

◎材料（4人分）
■材料■
  • ささ身 　 　　 　50㏄
  • えび　　 　50㏄
  • 銀杏　　　　　 200㏄
  • 三つ葉　　　　 50㏄
  • すだち 　　　大匙1
  • 松茸　　 S3本
■吸地■
  • 出汁 　 　　　　6カップ（1200cc)
  • 塩　　 　　　　小さじ1
  • 淡口しょうゆ　　　小さじ1
  • 酒　　　　 大さじ2
 
 
 
◎作り方
①カツオの切り身を霜降りする
②調味料を合わせて火にかける
③②が沸いたら、①のカツオと生姜の皮を入れる
④あくを取る

N-kitchen

調理師専門学校で学んだレシピを掲載しております。

0コメント

  • 1000 / 1000