油淋鶏（ユーリンチー）

◎材料（2人分）
■材料■
  • 若鶏モモ肉　2枚
  • 長葱　　 　 1/2本
  • 生姜 　　 　1枚
  • 醤油　　 　 大さじ1
  • 老酒　 　　 大さじ1/2
  • 塩 　　　　 小さじ1/2
  • 胡椒　　 　 少々
■油淋ソース■
  • 醤油　 　大さじ3
  • 砂糖　　 大さじ1と1/2
  • 酢　 　　大さじ1と1/2
  • みりん　 大さじ1/2
  • ごま油　 小さじ1
  • 大葉　 　2枚
  • 長葱　 　1/8本
  • 生姜　 　小さじ１
■飾り■
 
 
 
 
 
 
 
 
◎作り方
▼鶏肉に下味をつける
①長葱、生姜を手でぐしゃっと潰しボウルに入れ、醤油、酒、塩、胡椒を入れて混ぜ、鶏肉を2枚入れて15分ほど置く
▼油淋ソースを作る
②油淋ソースの調味料を合わせ、大葉、長葱、生姜はみじんぎりにして調味料と合わせる
▼飾り
③ラディッシュを葉をつけたまま飾り切りする
④ライムは1/4個を半分に切り、レモンのようにしておく
▼鶏肉を揚げる
⑤①で下味した鶏肉を油で揚げる
⑥揚げた鶏肉を一口大に切り、器に盛って油淋ソースを回しかけ、飾りでラディッシュとライムを添えて完成

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